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Clafoutis fondant au potiron

Préparation

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

  • 500 g de potiron
  • 125 g de crème fraîche liquide
  • 25 g de lait en poudre
  • 2 oeufs et 2 jaunes
  • 150 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de quatre-épices
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Pour le moule : 30 g de beurre et 50 g de chapelure

Préparation :

  1. Pelez, coupez le potiron en gros morceaux que vous plongerez dans 1 litre d’eau bouillante
  2. Quand le potiron est tendre, retirez-le de la casserole à l’aide d’une écumoire, laissez-le s’égoutter dans une passoire, puis séchez-le dans du papier absorbant
  3. Mixez ensuite, pendant 10 secondes, le potiron avec la crème, le lait en poudre, les oeufs, les jaunes, le sucre, le sel et les épices
  4. Versez votre préparation dans un moule de 25 cm de diamètre (ou rectangulaire de 26x18 cm), beurré et tapissé de chapelure
  5. Faites cuire votre clafoutis au potiron 20 min, à 180° C

Savourez ce clafoutis de potiron tiède, avec une compote de pommes boskop, faite maison

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Commentaires pour la recette “Clafoutis fondant au potiron ”

1. Clafoutis fondant au potiron posté le par grignolita Recette 3 étoiles
Sans plus... C’est pas mal mais personne n’en a rafollé, je n’en referai pas. Par contre, c’est diététique et la texture est légère. En fond, j’ai mis des graines de sésame. J’ai mis bcp + d’épices et un peu de rhum, heureusement car sinon ça aurait été fade.
2. Clafoutis fondant au potiron posté le par fanny Recette 4 étoiles
tros top géant
3. Clafoutis fondant au potiron posté le par huguette Recette 4 étoiles
Délicieux, moi je cuis le potiron à la vapeur et je le presse dans un torchon pour faire partir je jus que je remplace par du lait à la vanille et à la fin je mets du caramel dessus et pas de chapelure.
4. Clafoutis fondant au potiron posté le par michel Recette 5 étoiles
pour ma part , un clafoutis vraiement super bon mais j’ai fait un plus ,remplacer la chapelure par une pate feuilleté et mettre un peu moins de sucre et meme en double les doses donc pour 1kilo , il est plus epais et meilleur
5. > Clafoutis fondant au potiron posté le par dana Recette 5 étoiles
Moi je met mon potiron après cuisson dans une passoir et je le presse pour éliminer l’eau. Et puis je met de la crème de riz à la place la maîzena, ç bien aussi.
6. > Clafoutis fondant au potiron posté le par aude Recette 4 étoiles
pour éviter qu’il n’y ait trop d’eau dans le potimarron, au lieu de le faire tremper dans de l’eau bouillante, faites le cuire 3min à la cocotte. essuyez dans du sopalin avant de le mettre dans le mixeur. sinon si vous n’avez pas de lait en poudre, mettez de la maïzena
7. > Clafoutis fondant au potiron posté le par Louisette Recette 5 étoiles
Moi, ce clafoutis m’a parfaitement réussi : il est super onctueux et super fondant (et pas liquide du tout !). Peut-être qu’alouette n’a pas assez seché son potiron au début de la recette, qu’elle a mis des oeufs trop petits ou pas assez frais, qu’elle a utilisé un moule trop petit. De toute façon un clafoutis (ou un flan) n’a pas besoin de farine pour figer : ce sont les oeufs qui en coagulant donne de la consistance, la farine ne ferait qu’alourdir cet onctueusx dessert.
8. > Clafoutis fondant au potiron posté le par alouette Recette 3 étoiles
Pas de farine dans ce clafoutis ? Ca fait 20 minutes déjà qu’il est dans le four et l est encoure tout liquide... je prolonge mais je m’étonne de la composition...

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