Clafoutis fondant au potiron

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

• 500 g de potiron
• 125 g de crème fraîche liquide
• 25 g de lait en poudre
• 2 oeufs et 2 jaunes
• 150 g de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de quatre-épices
• 1 pincée de noix de muscade
• Pour le moule : 30 g de beurre et 50 g de chapelure

Préparation :

1. Pelez, coupez le potiron en gros morceaux que vous plongerez dans 1 litre d’eau bouillante
2. Quand le potiron est tendre, retirez-le de la casserole à l’aide d’une écumoire, laissez-le s’égoutter dans une passoire, puis séchez-le dans du papier absorbant
3. Mixez ensuite, pendant 10 secondes, le potiron avec la crème, le lait en poudre, les oeufs, les jaunes, le sucre, le sel et les épices
4. Versez votre préparation dans un moule de 25 cm de diamètre (ou rectangulaire de 26x18 cm), beurré et tapissé de chapelure
5. Faites cuire votre clafoutis au potiron 20 min, à 180° C

Savourez ce clafoutis de potiron tiède, avec une compote de pommes boskop, faite maison