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Cake aux mirabelles
Ce cake doit son parfum et son moelleux aux mirabelles fraîches et aux raisins imbibés de schnaps à la mirabelle
Ingrédients
- 140 g de sucre
- 140 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 cuil. à café de vanille liquide
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de sel
- 200 g de mirabelles
- 50 g de raisins blonds
- 2 cuil. à soupe d’eau-de-vie de mirabelle
Préparation
- Mélangez les raisins blonds avec une cuil. à soupe de schnaps à la mirabelle
- Battez le beurre et le sucre en mousse
- Ajoutez les oeufs, un par un, ainsi que la vanille liquide
- Incorporez la faine tamisée avec le sel et la levure
- Ajoutez les mirabelles dénoyautées, les raisins égouttés et le jus de macération
- Versez votre pâte dans un moule à cake
- Puis, faites cuire votre cake aux mirabelles, 45 min, à 180° C : une lame plantée au centre du cake doit ressortir propre
- Sortez le cake du four et arrosez-le d’1 cuil. à soupe d’eau-de-vie de mirabelle
- Patientez 15 min, puis démoulez le cake aux mirabelles sur une grille et laisez-le entièrement refroidir
Conseils & astuces
Savourez votre cake aux mirabelles avec une boule crème glacée à la vanille.
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