Soupe de courgettes 
Cette soupe de courgettes est facile à réaliser et surtout délicieuse !
Ingrédients
Préparation
Vous pouvez facilement réaliser une grande quantité de soupe de courgettes et la conserver au congélateur.
Ingrédients
- 1 ou plusieurs courgettes
- 1 oignon
- 1 bouillon de volaille en cube
- Persil
- Feuilles de menthe
- Sel, poivre, muscade
- Du fromage à tartiner ou du gruyère râpé
Préparation
- Dans un grande casserole faites blanchir l’oignon émincé dans de l’huile
- Ajoutez-y les courgettes coupées en morceau (avec la peau)
- Recouvrir d’eau jusqu’à hauteur des courgettes
- Ajoutez le sel, le poivre, la muscade, le bouillon de volaille, le persil ciselé et les feuilles de menthe
- Faites cuire les courgettes sur feu doux et laisser ensuite refroidir
- Mixer la préparation aux courgettes
- Au moment de servir, réchauffer la soupe de courgettes et faites-y fondre le fromage
Vous pouvez facilement réaliser une grande quantité de soupe de courgettes et la conserver au congélateur.
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