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Soupe au chou blanc
La soupe au chou est connu pour ses vertus détoxifiantes et également largement utilisée dans les régimes pour sa faible tenir en calories.
La recette de soupe au chou blanc ci-dessous est des plus simples mais très savoureuse. Pour les plus gourmands, vous pourrez l’agrémenter au moment de servir de rondelles de saucisse de Montbéliard ou de lardons.
  • Pour 8 portions de soupe
  • Préparation : 15 min 
    Cuisson : 1 h 
    Total : 1 h 15 min 
  • Difficulté : 1 / 3
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Thèmes de la recette : 
Ingrédients
  • 1 chou blanc
  • 2 oignons
  • 4 pommes de terre
  • 1 bouillon de volaille
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Enlevez et les premières feuilles du chou blanc et émincez-le grossièrement
  2. Emincez également les oignons
  3. Epluchez et lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux
  4. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement dorés
  5. Ajoutez le chou blanc émincé et faites revenir l’ensemble durant 10 min en mélangeant régulièrement
  6. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de volaille
  7. Recouvrez d’eau jusqu’à 2 cm au dessus du chou
  8. Laissez cuire la soupe au chou blanc à feu doux durant 45 min à 1h
  9. Mixez lorsque la soupe de chou blanc est tiède
  10. Assaisonnez la soupe au chou avec le sel et le poivre à votre convenance

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