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Salade de chou rouge

Salade de chou rouge
  • Pour 8 portions de salade de chou
  • Préparation : 20 min 
    Repos : 2 h 
    Cuisson : 03 min 
  • Difficulté : 1 / 3

Pour varier les plaisirs des salades, optez pour une salade de chou rouge. Servie bien fraîche, la salade sera croquante et savoureuse agrémentée de quelques cerneaux de noix concassés.

Ingrédients

  • 1 chou rouge
  • 1 oignon
  • 4 cuil. à soupe d’huile (de noix de préférence)
  • Vinaigre
  • Sel, poivre
  • 50 g de cerneaux de noix (facultatif)

Préparation

  1. Otez les premières feuilles du chou rouge, puis rincez-le
  2. Afin de rendre le chou plus digeste, séparez les feuilles et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante durant 3 min ; puis rincez à l’eau froide
  3. Coupez les feuilles de chou rouge en fines lanières
  4. Emincez finement l’oignon
  5. Dans un saladier, préparez la vinaigrette avec l’huile de noix, le vinaigre ; salez et poivrez
  6. Ajoutez l’oignon et le chou rouge puis les noix concassées
  7. Mélangez la salade et conservez-la au réfrigérateur (conseillé 2h) jusqu’au moment de servir