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Salade aux foies de volaille

Salade aux foies de volaille
  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 30 min 
    Cuisson : 12 min 
  • Difficulté : 1 / 3
Le mélange chaud et frais, des textures et des saveurs de la salade et des foies de volaille est toujours très apprécié.

Ingrédients

  • 1 salade verte, type laitue ou frisée
  • 500 g de foie de volaille
  • 2 cuil. à soupe moutarde
  • Huile, vinaigre
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Nettoyez les foies de volaille des petites nervures et parties grasses, puis rincez-les et coupez-les en morceaux de 3 x 2 cm
  2. Lavez la salade, essorez-la et disposez-la dans un saladier
  3. Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un bol la moutarde avec environ 5 cuil. à soupe d’huile et 2 cuil. à soupe de vinaigre, puis versez la vinaigrette sur la salade et mélangez
  4. Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec un filet d’huile
  5. Y disposer les foies de volailles et faites-les revenir durant 10 à 12 min, salez et poivrez et retournez-les régulièrement, les foies de volaille devront être légèrement grillés
  6. Versez les foies de volaille dans la salade et mélangez délicatement puis servez aussitôt