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Mousse de navet

Une recette de mousse originale réalisée avec des navets.
Mousse de navet
  • Pour 12 mousses de navets
  • Préparation : 45 min 
    Cuisson : 25 min 
    Total : 1 h 10 min 
  • Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
  • 500 g de navets cuits à l’eau
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à soupe de beurre
  • Sel, poivre
Préparation
  1. Ecrasez les navets en purée
  2. Faites revenir un oignon, sans coloration, avec 1 cuil. à soupe de beurre
  3. Ajoutez la purée de navets, le sucre, salez et poivrez
  4. Incorporez les jaunes d’oeufs
  5. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation aux navets
  6. Versez la mousse de navets dans des moules à muffins individuels ou dans un plat à gratin beurré
  7. Faites cuire la mousse de navets à 200 °C durant environ 2 min
Suggestions & astuces
La mousse de navet peut être cuite au four et gratinée avec du fromage râpé. La mousse de navet sera servie en accompagnement d’une viande en sauce.

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