Quiche au thon et tomate

Ingrédients pour une tarte de 28 cm :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 2 boîtes de 160 g de thon à la tomate (soit environ 320 g), égoutté et émietté
• 200 g d’oignons émincés
• 80 g d’amandes éffilées et grillées
• 4 oeufs
• 40 cl de crème liquide
• 1 cuil. à soupe persil haché
• 1 cuil. à soupe ciboulette hachée
• 150 g de gruyère (ou emmenthal) râpé
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Faites blondir les oignons dans l’huile d’olive pendant 5 min, à feu moyen
2. A l’aide d’un fouet à main, battez les oeufs avec la crème ; ajoutez le thon, les oignons, les amandes grillées, les herbes et 2 pincées de poivre
3. Foncez un moule à tarte avec votre pâte brisée, ajoutez la préparation au thon et parsemez le tout de fromage râpé
4. Faites cuire votre quiche de thon à la tomate, environ 40 min, à 180° C

La quiche de thon à la tomate se savoure, de préférence, tiède ou refroidie.