Beignets schenkele

Ingrédients :

• 350 g de farine
• 200 g de sucre
• 4 oeufs
• 100 g de beurre
• 125 g d’amandes en poudre
• 1 cuil. à soupe de kirsch
• 2 pincée de sel
• pour la décoration : 100 g sucre et 10 g cannelle ou du sucre glace

Préparation :

1. Battre ensemble le sucre et les oeufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux
2. Ajoutez-y le beurre fondu puis la farine tamisée, les amandes en poudre, le sel et le kirsch
3. Travaillez longuement la pâte et laissez-la ensuite reposer 2h
4. Découpez votre pâte en lanière de 8 à 10 cm de long que vous roulerez du plat de la main afin d’obtenir de petites saucisses de la grosseur d’un doigt.
5. Plongez vos beignets 5 minutes dans l’huile chaude jusqu’à dorure (il est normal qu’ils s’ouvrent un peu)
6. Saupoudrez de sucre glace ou du mélange sucre-cannelle