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Purée de fenouil et de pommes de terre
- Pour 4 personnes
- Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min - Difficulté : 1 / 3
Une variante parfumée au fenouil de la traditionnelle purée de pomme de terre.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre épluchées
- 1 bulbe de fenouil
- Un peu de crème fraîche liquide
- Gros sel
Préparation
- Coupez les pommes de terre en morceaux
- Otez les tiges et les premières feuilles du fenouil, lavez-le puis coupez-le en morceaux
- Disposez les pommes de terre et le fenouil dans une casserole et salez avec du gros sel
- Ajoutez de l’eau jusqu’au 3/4 des pommes de terre et du fenouil et faites cuire à couvert durant 25 à 30 min
- Vérifiez la cuisson en piquant un morceaux de pommes de terre avec un couteau
- Passez les pommes de terre et le fenouil au presse-purée, grille moyenne
- Incorporez un peu de crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement si besoin
La purée de fenouil et de pommes de terre accompagnera délicatement un poisson.