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Purée de céleri-rave

La purée de céleri-rave accompagnera parfait les viandes en sauce et le gibier.
  • Pour 6 personnes
  • Préparation : 20 min 
    Cuisson : 20 min 
    Total : 40 min 
  • Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
  • 900 g de céleri-rave épluché
  • 800 g de pomme de terre épluchée
  • 50 cl de lait
  • Bouillon de volaille en cube
  • Sel, poivre, muscade
Préparation
  1. Lavez le céleri-rave et les pommes de terre puis coupez-les en morceaux d’environ 5 cm de côté
  2. Disposez le céleri et les pommes de terre dans une grande casserole et versez le lait qui devra arriver environ au 3/4 des légumes
  3. Ajouter le bouillon de volaille, salez, poivrez et ajoutez de la muscade râpée
  4. Portez à ébullition la préparation au céleri
  5. Laissez cuire les légumes durant environ 20 min, testez la cuisson en piquant le céleri et les pommes de terre avec un couteau
  6. Passez le céleri et les pommes de terre au presse-purée et conservez le lait dans la casserole
  7. Afin de rendre la purée plus onctueuse incorporez à la purée de céleri le lait conservé
  8. Rectifiez l’assaisonnement de la purée si besoin

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