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Noix de Saint-Jacques au lait de coco
Noix de Saint-Jacques au lait de coco
- Pour 4 personnes
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Préparation : 05 min
Cuisson : 10 min
Total : 15 min - Difficulté : 1 / 3
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Ingrédients
- 400 g de noix de Saint-Jacques (sans corail)
- 25 cl de lait de coco
- 1/2 jus de citron vert
- 3 pincées de curcuma
- 2 pincées de gingembre
- Sel, poivre
Préparation
Préparation- Faites chauffer une poêle avec une noix de beurre et un filet d’huile
- Faites revenir les noix de Saint-Jacques 2 minutes sur chaque côté, salez et poivrez sur chaque côté également
- Pendant ce temps, dans une casserole faites bouillir sur feu doux et durant 5 min le lait de coco, le jus de citron, le curcuma et le gingembre
- Disposez les noix de Saint-Jacques dans des coupelles
- Versez la sauce au lait de coco dans la poêle et portez à ébullition en récupérant les sucs de cuisson des noix de Saint-Jacques
- Faites émulsionner légèrement la sauce au lait de coco à l’aide d’un fouet et disposez-la dans les coupelles des noix de Saint-Jacques
Suggestions & astuces
Vous pouvez accompagner les noix de Saint-Jacques au lait de coco avec du riz ou des fleurons.
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