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Noix de Saint-Jacques au lait de coco

Noix de Saint-Jacques au lait de coco
  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 05 min 
    Cuisson : 10 min 
  • Difficulté : 1 / 3
 

Ingrédients

  • 400 g de noix de Saint-Jacques (sans corail)
  • 25 cl de lait de coco
  • 1/2 jus de citron vert
  • 3 pincées de curcuma
  • 2 pincées de gingembre
  • Sel, poivre

Préparation

Préparation
  1. Faites chauffer une poêle avec une noix de beurre et un filet d’huile
  2. Faites revenir les noix de Saint-Jacques 2 minutes sur chaque côté, salez et poivrez sur chaque côté également
  3. Pendant ce temps, dans une casserole faites bouillir sur feu doux et durant 5 min le lait de coco, le jus de citron, le curcuma et le gingembre
  4. Disposez les noix de Saint-Jacques dans des coupelles
  5. Versez la sauce au lait de coco dans la poêle et portez à ébullition en récupérant les sucs de cuisson des noix de Saint-Jacques
  6. Faites émulsionner légèrement la sauce au lait de coco à l’aide d’un fouet et disposez-la dans les coupelles des noix de Saint-Jacques
Vous pouvez accompagner les noix de Saint-Jacques au lait de coco avec du riz ou des fleurons.