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Petits nids de Pâques
Petits nids de Pâques
De ravissants et délicieux nids de Pâques en pâte à choux, garnis de crème chantilly au chocolat.
- Pour 6 nids de Pâques
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Préparation : 1 h
Repos : 2 h
Cuisson : 25 min
Total : 3 h 25 min - Difficulté : 2 / 3
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(5 étoiles)
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Ingrédients
Pâte à choux- 4 oeufs
- 150 g de farine
- 100 g de beurre
- 25 cl d’eau
- 1 cuil. à soupe de sucre
- 1/2 cuil. à café de sel
Crème chantilly au chocolat
- 40 cl de crème liquide
- 2 cuil. à soupe de sucre
- 200 g de chocolat noir
Décor
- Sucre glace
- 50 de chocolat noir râpé
- 100 g de petits oeufs en sucre
Préparation
Nids de Pâques en pâte à choux - Préchauffez le four à 180°C
- Portez à ébullition les 25 cl d’eau avec le beurre coupé en cube, le sel et le sucre
- Hors du feu, versez en une seul fois la farine et mélangez à la spatule en bois
- Remettez sur le feu durant 1 min en mélangeant constamment afin que la préparation à choux se décolle des bords
- Hors du feu, incorporez les oeufs un à un en veillant à bien incorporez l’oeuf avant d’ajouter le suivant
- A l’aide d’une poche à douille, dressez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, 6 couronnes en pâte à choux
- Enfournez les nids de Pâques à 180°C durant 25 à 30 min afin qu’ils soit bien dorés
- Laissez refroidir les nids de Pâques sur une grille
Crème chantilly au chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie
- Réalisez une crème fouettée avec les 40cl de crème puis ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre
- Versez le chocolat fondu tout en continuant de fouetter le crème
Réalisation des nids de Pâques
- Découpez un couvercle dans les nids de Pâques en pâte à choux
- A l’aide d’une poche à douille, garnissez les nids de Pâques de crème chantilly au chocolat et disposez par-dessus le couvercle
- Saupoudrez les nids de Pâques de sucre glace puis de chocolat râpé et terminez en disposez au centre du nids les petits oeufs en sucre
- Placez les petits nids de Pâques durant minimum 2h au réfrigérateur avant dégustation
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