Quatre-quarts à l’orange

Ingrédients (à température ambiante) :

• 3 oeufs moyens
• 1 jaune d’oeuf
• le poids des oeufs (avec leur coquille) en beurre
• le poids des oeufs (avec leur coquille) en sucre
• le poids des oeufs (avec leur coquille) en farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuil. à café de sel
• 2 cuil. à café de zeste d’orange râpé

Préparation :

1. Travaillez le beurre et le sucre en mousse blanche
2. Ajoutez les oeufs un par un, puis la farine et la levure tamisée
3. Ajoutez le zeste d’orange râpé
4. Versez la pâte dans un moule à bord haut de 22 cm de diamètre, la pâte une doit pas être plus haute qu’1 à 1,5 cm
5. Faites cuire votre quatre-quarts à l’orange à 180°C, pendant 40 à 45 min : une lame plantée au coeur du gâteau doit ressortir sèche
6. Laissez tiédir légèrement votre quatre-quarts, puis démoulez-le sur une grille