qq ustensiles de base

Conseils pour l'utilisation ou l'achat de matériels

Modérateurs: Recette-dessert.com, patissier.die

Messagede Shaan le Lun Juil 18, 2005 11:42

Et le cul de poule! Le coupe pate! c'est pas sérieux mais bon, c'est déjà pas mal...
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Shaan
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Re: qq ustensiles de base

Messagede Recette-dessert.com le Jeu Sep 15, 2005 23:07

la poche : qui permet de receuillir votre appareil

la douille : s'adapte sur la poche, ses differents embouts offrent un motif différent

la maryse : est de nos jours l'outil par exellence du patissier, elle permet d'executer de nombreuses actions (racler, aérer, nettoyer, vanner,...) préferer toujours une maryse en caotchouc souple qui reste bien plus maniable qu'une rigide.

le rouleau a patisserie : en bois brut, ne jamais le laver a l'eau(il pourrait a la longue prendre une deformation meme imperceptible) toujours le gratter avec le dos d'un couteau.

le videpomme : est une invention formidable (quand on sait viser lol)

le zesteur : permet de prelever le zeste de tous les agrummes

le tamis : permet de rendre la farine plus fine

le fouet :
privillegier un fouet a patisserie tres large, afin de brasser au maximum l'appareil. :!:
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Messagede lavoignat le Ven Aoû 10, 2007 15:59

et des moule ossi sa pe etre pratik en silicone c mieu ms pren de la kaliter car certain on un effet nocif et un econome c pratike ossi sa ser!!!!si tu es un faignan tu pe te pren un batteur electrik ya aussi le verre doseur ki pourai te servir
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Messagede pebo le Sam Aoû 11, 2007 9:46

|O| :-)O Tout ces petits outils j'ai et c'est genial !!
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