Faites pas comme moi !
Ma première expérience de la fonte de chocolat... a ressemblé à de la lave durcissant...
J'ai fait trop chauffer le chocolat à température de magma.
Après m'être démenée avec quelques expers, j'ai su apaiser le volcan.
Truc et astuce :
- faire chauffer l'eau dans une casserole (PAS bouillir)
- faire fondre au bain mari sur feu doux le chocolat sans qu'il dépasse 40 ° C sinon il devient grumeleux.
Bon délice !