Pain de Pâques (Oschterbrot)

[patissière amatrice]

2kgfarine,2/3 l lait env.200g beurre,3oeufs 2paq levure de bière,1 petit tasse de raisin de corint,1pincée de sel
farine dans terrine+sel, chauffer un peu 1/3l lait et intégrer peu à peu ds farine pour faire une pâte.Dans le 2ème 1/3 l de lait tiédi,faire fondre beurre coupé en petits morceaux;tourner le lait avec spatule jusqu'à ce que beurre soit fondu,ainsi que levure ajouté;battre 2 oeufs dans casserole ayant servi à chauffer lait,intégrer ce lait avec le beurre fondu et les oeufs ds la pâte,ajouter raisins,on laisse monter la pâte de l 'épaisseur de 3 doigts,,former des miches de grandeur désirée poser sur papier sulfurisé et beurré,badigeonner d'oeuf battu et cuire à four moyen(6) pendant 45 à 60 minutes
vieille recette alsacienne

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merci pour la recette , dans mes recherches j'ai trouvé beaucoup de façon différente de faire, je vais donc essayer celle-ci pour savoir si celle que je recherche.
Encore merci

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mais une chose m'étonne dans chaque recette,il n'y a qu'une seule montée? Après avoir fait les miches ont peu donc enfournées de suite les miches?
Merci

[Recette-dessert.com]

Je pense également qu'il faut laisser monter la pâte une 2ème fois, 1h à 1h30 au moins suivant la température de la pièce.
La dorure à l'oeuf se fait juste avant d'enfourner.

cookie67, as-tu essayé d'autres recettes d'Osterbrot ?
Si tu testes celle-ci tiens moi au courant si elle est bonne !

Je suis en train de tester une recette de brioche de Pâques avec du fromage blanc... la préparation ressemble à celle de l'osterbrot.
Je la mets sur le site dès que j'ai terminé mes essais.

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demain j'avais prévue d'essayer la recette trouvé dans le livre "les recettes de nos grand-mères" puis je vais essayer ta recette et je te dirai
Bonne soirée
cookie

[Recette-dessert.com]

La recette de la brioche de Pâques aux écorces d'orange et de citron et au fromage blanc est en ligne : brioche de Pâques

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merci de ta recette mais celle au fromage blanc n'est pas celle que je recherche, j'ai donc essayé celle du livre "les recettes de nos grand-mères" et c'est bien celle-ci que je recherchais. Je la conseille à tout le monde.
Puis-je la mettre dans un post?
Bon dimanche

[Recette-dessert.com]

La brioche au fromage blanc n'est effectivement pas l'osterbrot mais très bonne également

Oui, tu peux poster ta recette, je serai ravis de l'essayer !

Bon dimanche