cassonade

[manue26]

bonsoir a tous, petite question pour une novice en patisserie.
j ai vu plusieurs recettes qui indiquait en ingredient de la cassonade, alors si quelqu un pouvait me dire ce que c etait se srait gentil a vous. merci d avance

[Recette-dessert.com]

La cassonade est en fait du sucre roux c'est à dire qu'il est moins purifié que le sucre blanc. On en trouve facilement en supermarché.

[chocosophie86]

Bonjour, Je suis du quebec et la cassonnade ce n<est pas un sucre moins purifer c<est simplement un sucre qui est melanger avec de la melasse (un sirop tres fonce). Par chez nous on l<utilise tres souvent, comme dans un poudding chomeur une recette classique du quebec. merci sophie

[julienpatisse]

Je ne suis pas d'accord, la cassonnade est du sucre de bettrave qui est moins rafiner.
Et le sucre roux est du sucre de canne également moins rafiner.
@Bientot. Julien.

[jb_de_dax]

sucre moins purifié ou sucre avec un plus de mélasse, c'est la même chose.