pâte de fruit

[ghismy]

pulpe de fruit 1l ( framboise,fraise,cassis-----------------)

sucre semoule 50g
pectine 6g
sucre semoule 550g
glucose 175g
acide tartique 4g

mélanger 50g de sucre avec la pectine

chauffer la pulpe 55-60°c
ajouter le mélange sucre -pectine
ajouter le sucre et le glucose
faire cuire l'ensemble à 108-109°c
hors du feu mettre l'acide tartrique
couler dans un moule rectangulaire au prealable pulverisé de beurre de cacao
reffroidir couper en petit carré
enrober dans du sucre déguster

[Recette-dessert.com]

Merci pour cette recette !
Je me suis toujours demandé comment était fait la pâte de fruit

La pulpe de fruit on peut s'en procurer ou ? c'est du jus de fruit avec de pulpe ?

[ghismy]

bj
on trouve dans le commerce de la purée de fruit surgelé

ou alars vous faite vous même votre purée de fruit(

bientôt la saisons des fraises et de la framboise