mousse champagne

[ghismy]

1/2 l de champagne
150 g de sucres
10 jaunes
500g de chocolat blanc
1 l de chantilly

fondre le chocolat blanc

dans un cul de poule mettre le champagne,les jaunes,le sucre
chauffer et monter au fouet l'appareil doit doubler de volume
( sabayon)

monter la chantilly ( crémeuse)

mélanger le sabayon et le chocolat blanc , ajouter la chantilly dresser
ramequin,coupe------- avec des framboise tres bon
slt