Recherche Recette Hérisson en chocolat

[guillain]

Bonjour,

Je suis à la recherche de la recette du Hérisson en chocolat. Je suppose qu'il s'agit d'une spécialité Rhône-Alpes car je n'en ai trouvé que dans la région de Grenoble.

On dirait un biscuit sur lequel est posé une ganache( ? ) en chocolat (assez fort). Il n'y a par contre pas de crème de marron comme j'ai pu lire sur une recette sur internet...

En voici des photos:



Intérieur:


Merci d'avance pour votre aide

[pralinelyonnaise]

Bonjour, il est effectivement probable que le hérisson soit une spécificité de région la Rhône alpes car je ne l'ai jamais rencontré dans les différentes entreprises ou j'ai travaillé dans le sud . aujourd'hui que je travaille à Lyon j'en fabrique pour la boutique.
il se compose d'un fond de tartelette en pâte sucrée garni de crème d'amande sur laquelle on assoit une simple ganache au chocolat que l'on lisse en forme de cône à la spatule, et on fait les piques en tapotant toujours avec la spatule. Nous on il ajoute un coeur de meringue pour allégé ce gateau somme toute très riche.
Je n'ai pas les préportions des recettes en tête mais si tu as besoin redemande!

[Ruas]

Cher Praline,

Depuis quelque temps que je recherche la recette des hérrissons comme j´ai connu à Lyon.
Finalement je trouve des photos qui correspondent à ce que je recherche!!!
Il ne me manque que la recette....
Auriez vous la gentillesse de bien vouloir me l´envoyer?
J´espère pouvoir me délicier, à nouveau, avec ce gâteau!!!