J'écris ce message pour vous demander conseil !
J'essaie d'utiliser des crèpes dentelles (gavottes) en place de la feuillantine professionelles pour réaliser des Royal (ou Trianon) par exemple ou encore des bouchées au chocolats, enrobée de ces mêmes miettes croustillantes.. mais horreur.. le croustillant ne dure que lors de la confection.. une heure après ( a air libre ou un réfrigérateur dans une boite hermétique) elles sont toutes molles.. et mon praliné feullantine porte bien mal son nom ..
Si vous avez des suggestions je peux tout prendre !!
Merci a vous
