bonjour, j' ai problème de cuisson avec le gâteau de Savoie: four préchauffer a 180°; temps de cuisson 30 Mn a 40Mn le gâteau gonfle bien, mais se forme dessus une croute assez épaisse et pas bien cuit a l'intérieur
recette : 8 œufs s/ 250 gr de sucre/ 125gr de farine/ 60 gr de maizeina/
application : monter les blancs avec moiter de sucre semoule . une fois les blancs montées et mit dans un saladier
montage des jaunes avec le sucre, a la fin je met ma farine que je mélange uniquement avec les jaunes. ensuite je mélange en trois fois délicatement mes blancs puis je moule dans un moule spécial génoise et j' enfourne
trouver la faille merci
