tartare de légumes (apéritif)

[sylvie T.]

- 2 carottes - 1 concombre
- 2 courgettes - 1 coeur de céleri-branche
- 2 oignons - 8 radis
- 12 bouquets de choux-fleur - 1 avocat
- 4 tomates fermes - 1/2 bouquet de persil

SAUCE :
- 1 citron - 1 c. soupe de crème épaisse
- 1 yaourth velouté - 2 c. soupe d'huile olive
- 1 c. café de moutarde - 1 c. café de sauce worcestershire
- sel, poivre



Peler les carottes, oignons, concombre.
Couper le concombre en 2, épépiner.
Découper tout les légumes en petits dés.
Mélanger le yaourth avec la crème et la moutarde, incorporer l'huile et le jus de citron.
Saler, poivrer, assaisonner de sauce et verser sur les légumes.
Bien mélanger le tout, couvrir et macérer 30 m.
Servir dans des petites coupelles, saupoudrer de persil.
Accompagner avec des tranches de pain légèrement grilléés.

[Recette-dessert.com]

Merci pour cette idée d'apéritif, une alternative bien meilleure pour la santé que les apéritifs trop salés et trop gras que l'on trouve dans le commerce !