nappage a tarte

[roche]

Bonjour, je vous félicite pour la qualité de votre site.
Je recherche desaispairement la recette et le procéder
pour réaliser moi-même du nappage blond pour les tartes
Pourriez-vous ci vous la connaissez me l’envoyer a
omvaisnava@neuf.fr
Je vous remercie.

[Recette-dessert.com]

Bonjour,

De quel nappage parlez-vous exactement ? du nappage avec de la meringue ? ou plus un nappage avec de la gélatine pour les tartes aux fruits frais ? ou alors du flan ?

[roche]

Bonjour, il s’agit de la recette du nappage que l’on utilise pour napper une tarte aux fruits, les flans.
Il existe soit aux abricots, soit aux fraises.
Il est vendu tout fait dans des seaux mais moi je veux le faire moi-même.

[mickbris]

bonjour,
il te faut de la pectine NH que l'on peut trouver chez un fournisseur de matiere premiere ( a voir dans les pages jaunes) mais vendu au KG

1 kg de sirop de fruit( abricot, poire) que tu recuperes des fruits (économies)
1 kg de sucre
20 gr de pectine NH +100 gr de sucre
tu chauffe ton sucre et ton sirop
tu verse ton melange sucre pectine
tu fais cuire...

si c'est pour une utilisation occasionnelle prend de la gelée de coing que tu fais chauffer