Cette page est une version imprimable de la recette Glace à la vanille.
Voir la recette sur le site : Glace à la vanille.
Glace à la vanille
- Pour 1 litre de glace vanille
- Difficulté : 1 / 3
Cette glace se marie très bien avec les tartes aux fruits rouges, les strudels aux pommes, les desserts au chocolat, ainsi qu’avec tous les sorbets aux fruits.
Si vous souhaitez donner une touche d’originalité à votre glace à la vanille, vous pouvez y ajouter, avant qu’elle ne soit complètement prise :
- 120 g de chocolat nature (aux noisettes, aux amandes ou au riz soufflé) coupé en petits morceaux
- 160 g de barres chocolatées coupées en petits morceaux
- une dizaine de biscuits secs de votre choix, grossièrement émiettés
Ingrédients
- 1 gousse de vanille de 10 cm de long
- 50 cl de lait entier
- 130 g de sucre
- 6 jaunes d'oeufs
- 200 g de crème fraîche épaisse
Préparation :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille grattée et ses graines
- Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez petit à petit le lait chaud vanillé, en remuant
- Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule en bois : votre crème est prête quand elle nappe la cuillère
- Placez alors votre récipient dans une bassine d’eau froide, et laissez ainsi refroidir votre crème avec la gousse de vanille, pour que son parfum puisse encore se diffuser le temps du refroidissement
- Quand votre crème à la vanille est à température ambiante, incorporez la crème fraîche épaisse, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures
- Retirez la gousse de vanille, versez votre préparation dans une sorbetière et procédez selon son mode d’emploi