Crumble rhubarbe banane et noisettes

Ingrédients :

• 6 tiges de rhubarbe, épluchées et coupées en petits tronçons
• 3 bananes
• 40 g de sucre brun
• 1 orange
• 1 poignée de raisins secs (facultatifs)

Pour les miettes du crumble :

• 50 g de beurre ramolli
• 3 cuil. à soupe de noisettes en poudre (ou 1 poignée de noisettes grossièrement mixées)
• 50 g de sucre brun
• 1 cuil. à café de cannelle en poudre (facultatif)
• 100 g de farine bise

Préparation :

Commencez par préparez la compote de fruits :

1. Faites cuire sur feu doux les morceaux de rhubarbe avec le sucre, les bananes en rondelles et un ruban d’écorce d’orange, pendant environ 20 min
2. Ajoutez les raisins secs (si vous le désirez), retirez le ruban d’écorce d’orange et versez votre compote dans un plat allant au four

Préparez les miettes de crumble :

1. Mélangez le beurre avec la poudre de noisettes, le sucre et la cannelle
2. Puis, tout en pétrissant avec les doigts, ajoutez de la farine de manière à obtenir un sable grossier
3. Saupoudrez le compote de ces miettes
4. Faites cuire le crumble rhubarbe banane, 15 min, à 180° C ; puis pour finir, faites-le dorer et caraméliser sous le gril

Dégustez votre crumble tiède ou froid avec une crème anglaise, une boule de crème glacée à la vanille ou à la fraise.