Cette page est une version imprimable de la recette Tarte aux noix.

Voir la recette sur le site : Tarte aux noix.

Tarte aux noix

Tarte aux noix
  • Pour une tarte aux noix de 28 cm de Ø
  • Préparation : 40 min 
    Cuisson : 40 min 
  • Difficulté : 1 / 3
Tarte aux noix savoureuse nappée d’un caramel tendre.

Ingrédients

  • 250 g de pâte sablée
  • 100 g de noix mixées
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 60 g de beurre
Caramel tendre et décoration :
  • 100 g de noix hachées grossièrement
  • 150 g de sucre
  • 100 g de crème fraîche
  • 20 g de beurre
  • Sucre glace

Préparation

  1. Etalez la pâte sablée sur 2 à 3 mm d’épaisseur
  2. Foncez un moule à tarte de 28 cm de diamètre
  3. Fouettez en mousse les oeufs avec le sucre en poudre durant 5 min
  4. Incorporez délicatement les noix mixées puis le beurre fondu et tiédi
  5. Versez la préparation aux noix sur le fond de la tarte
  6. Faites cuire la tarte aux noix à 180°C durant 40 min
  7. Après refroidissement de la tarte aux noix, faites griller à la poêle les noix hachées durant 3 à 4 minutes
  8. Réalisez le caramel tendre en faisant fondre le sucre jusqu’à obtention d’une coloration brune dorée puis versez-y la crème fraîche bouillie et ajoutez les 20g de beurre.
  9. Parsemez la tarte aux noix de noix hachées grillées puis nappez-la de caramel tendre
  10. Saupoudrez la tarte aux noix de sucre glace
Servez la tarte aux noix avec une boule de glace vanille ou accompagnée d’un vin blanc sucré et fruité.