Tarte aux fraises et à la rhubarbe

Ingrédients pour une tarte de 26 cm de diamètre :

• 350 g de pâte brisée
• 500 g de rhubarbe tendre, pelée et coupée en tronçons
• 300 g de fraises, bien parfumées, équeutées
• 85 g de sucre en poudre
• 20 cl de crème liquide
• 1 oeuf
• 15 g de poudre pour pudding à la vanille
• 1 cuil. à café de vanille liquide
• 10 cl de crème épaisse

Préparation :

1. Commencez par préparer la crème à flan :
2. A l’aide d’un fouet, mélangez la crème liquide avec le sucre, ajoutez la poudre pour pudding, puis la vanille liquide, l’oeuf, et enfin la crème épaisse
3. Foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre, avec la pâte brisée
4. Disposez, en vrac, la rhubarbe et les fraises en morceaux, dans le fond de pâte
5. Nappez les fruits de la crème à flan
6. Faites cuire votre tarte à 180° C, pendant 35 min environ
7. Laissez entièremnt refroidir votre tarte fraise-rhubarbe, pour pouvoir la savourer comme il se doit