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Quiche Lorraine

Quiche Lorraine
  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 15 min 
    Cuisson : 30 min 
  • Difficulté : 1 / 3
La quiche Lorraine est un plat incontournable dès l’arrivée de l’automne. Facile à réaliser, la quiche Lorraine est en général très appréciée, surtout des petits gourmands.
La recette traditionnelle de la quiche Lorraine ne contenant pas de fromage, pour ceux qui souhaite respecter la tradition, il suffit donc de ne pas l’ajouter.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 25 cl de lait
  • 150 g de lardons fumés
  • 100 g de gruyère râpé (facultatif)
  • Sel, poivre et noix de muscade

Préparation

Préparation
  1. Etalez la pâte brisée, foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre et piquez la pâte à l’aide d’une fourchette
  2. Faites revenir dans une poêle, sans ajout de matière grasse, les lardons fumés
  3. Préparez l’appareil à quiche lorraine en mélangeant dans un récipient le lait, la crème, les oeufs entiers et les jaunes
  4. Salez modérément, poivrez puis ajoutez de la noix de muscade râpée
  5. Disposez les lardons sur le fond de tarte, parsemez de gruyère râpé, puis versez la préparation à quiche Lorraine
  6. Enfournez la quiche Lorraine à 180°C durant 30 à 35 min

Dégustez la quiche Lorraine en plat ou en entrée accompagnée d’une salade verte.