Tarte aux poires et pain d’épices

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte sablée ou brisée
• 4 tranches de pain d’épices
• 1 kg de poires mûres à point
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de crème épaisse
• 65 g de sucre
• 1 oeuf
• 10 g de poudre de pudding à la vanille (ou de maïzena)
• 50 g de poudre d’amande

Préparation :

1. Foncez un moule à tarte (de 26 cm de diamètre) avec la pâte, puis piquez-la avec une fourchette
2. Disposez dessus les poires épluchées et coupées en tranches
3. Mélangez les deux crèmes, le sucre, la poudre de pudding, l’oeuf ,la poudre d’amande et le pain d’épice émietté
4. Versez la crème au pain d’épice sur les poires
5. Faites cuire votre tarte aux poires et pain d’épices pendant 35 min à 180° C
6. Dégustez tiède ou froid