Quatre-quarts aux pommes

Ingrédients (à température ambiante) :

• 3 oeufs moyens
• 1 jaune d’oeuf
• le poids des oeufs (avec leur coquille) en beurre
• le poids des oeufs (avec leur coquille) en sucre
• le poids des oeufs (avec leur coquille) en farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuil. à café de sel
• 2 belles pommes, pelées et coupées en dés, puis citronnés avec le jus d’un citron

Préparation :

1. Travaillez le beurre et le sucre en mousse blanche
2. Ajoutez les oeufs un par un, puis la farine et la levure tamisée
3. Ajoutez les dés de pommes
4. Versez la pâte dans un moule de 28 à 30 cm de diamètre, la pâte une doit pas être plus haute qu’1 à 1,5 cm
5. Faites cuire votre quatre-quarts aux pommes à 150°C, pendant 40 à 45 min : une lame plantée au coeur du gâteau doit ressortir sèche
6. Laissez tiédir légèrement votre quatre-quarts, puis démoulez-le sur une grille