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Petits fondants chocolat
Préparation
Ingrédients pour 10 petits fondants :
- 160 g de chocolat noir à 55 % de cacao environ
- 130 g de crème liquide
- 4 blancs d’oeufs (120 g), battus à la fourchette
- 60 g de beurre pommade
- 50 g de sucre glace
- 40 g de farine avec levure incorporée
- 1/2 cuil. à café de sel
- 40 g de poudre d’amande
Préparation :
- Faites fondre le chocolat avec le crème liquide, à très petit feu
- Mélangez la farine avec le sucre glace, la poudre d’amande et le sel et à l’aide d’une cuillère en bois, incorporez les blancs d’oeufs simplement battus à la fourchette
- Ajoutez le chocolat, puis le beurre pommade à l’aide d’un fouet à main
- Disposez des petites caissettes en papier dans les cavités d’un moule à muffins et répartissez-y la pâte
- Faites cuire vos petits fondants chocolat, environ 10 à 12 min, à 210° C
- Démoulez-les et laissez-les refroidir
Les petits fondants au chocolat sont idéal au dessert avec une crème anglaise à la vanille ou de la crème glacée rhum-raisins.