Petits carrés aux framboises

Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min
Difficulté : 1 / 3

Ces petits carrés moelleux, rafraîchissants à souhait, sont bien commodes à réaliser car ils nécessitent l’emploi de fruits rouges surgelés. Vous pourrez ainsi réaliser ces petites pâtisseries tout au long de l’année, avec les récoltes de votre jardin.

Ingrédients

300 g de framboises surgelées (ou d’autres fruits rouges)
125 g de beurre tempéré
100 g de sucre en poudre
2 oeufs
1 cuil. à café de vanille liquide
Le zeste d’1/2 citron râpé
200 g de farine avec levure incorporée

Préparation

Battez le beurre avec le sucre en mousse
Ajoutez, les oeufs battus avec la vanille, puis le zeste de citron
Incorporez, enfin, la farine tamisée
Mettez la moitié de votre pâte dans un moule carré ou rectangulaire
Incorporez les framboises congelées au reste de pâte, puis répartissez ce mélange, dans le moule
Faites cuire, environ 50 min, à 180° C
Laissez entièrement refroidir, puis coupez votre gâteau aux framboises, en petits carrés

Dégustez les petits carrés avec un thé glacé au citron, ou à la pêche.