Muffins aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 12 muffins :

• 340 g de farine
• 2 cuil. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 115 g de sucre
• 120 g de pépites de chocolat noir (ou chocolat rapé avec un économe)
• 2 oeufs
• 2 cuil. à café de vanille liquide
• 75 g de beurre
• 25 cl de crème fraîche
• 100 g de chocolat noir coupé en 12 morceaux (ou, en autant de morceaaux qu’il y a de muffins)
• pour le décor : 2 cuil ; à soupe de pépites de chocolat

Préparation :

1. Battez les oeufs avec la vanille, le beurre fondu et la crème
2. Incorporez la farine, la levure, le sel, le sucre et le chocolat râpé, mélangés ensemble
3. Répartissez la moitié de votre pâte dans 12 moules à muffins d’une contenance de 12,5 cl chacun
4. Déposez un morceau de chocolat au centre de chaque muffin, recouvrez-les du reste de pâte, puis répartissez les pépites de chocolat dessus
5. Faites cuire vos muffins aux pépites de chocolat, à 200° C, 15 à 20 min : ils doivent être légèrement colorés
6. Dégustez, de préférence, chauds ou tièdes