Madeleines de Commercy

Ingrédients :

• 2 gros oeufs (soit 120 g d’oeufs sans leur coquille)
• 130 g de farine avec levure
• 1/2 cuil. à café de sel
• 130 g de sucre semoule
• 130 g de beurre en pommade

Préparation :

1. Battez les oeufs, légèrement, au fouet
2. Ajoutez la farine mêlée au sel et au sucre
3. Lorsque la pâte est lisse, incorporez le beurre pommade, presque liquide
4. Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines, ou 2 cuil. à soupe de pâte dans les compartiments d’un moule à muffins
5. Faites cuire vos madeleines de Commercy, à 220° C, pendant 8 à 12 min
6. Démoulez aussitôt

Dégustez les madeleines de Commercy, au petit-déjeuner ou au goûter, avec de la confiture.