Madeleines chocolat cerise

Ingrédients :

• 80 g de beurre tempéré
• 80 g de sucre
• 2 oeufs
• 80 g de farine avec levure incorporée
• 1/2 cuil. à café de sel
• 80 g de chocolat noir, fondu
• 16 cerises fraîches, au sirop ou confites, et coupées en petits morceaux

Préparation :

1. Mélangez la farine, le sucre, le sel et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
2. Incorporez les blancs, battus à la fourchette
3. Ajoutez le beurre pommade avec un fouet, puis le chocolat fondu et les petits morceaux de cerises
4. Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes de papier pour obtenir des muffins
5. Faites cuire vos madeleines chocolat-cerise, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
6. Démoulez dès la sortie du four