Madeleines au miel

Ingrédients :

• 80 g de beurre tempéré
• 70 g de sucre
• 2 oeufs
• 80 g de farine avec levure incorporée
• 1/2 cuil. à café de sel
• 20 g de miel liquide

Préparation :

1. Mélangez la farine, le sucre, le sel et les jaunes d’oeufs avec une cuillère en bois
2. Ajoutez les blancs, battus à la fourchette
3. Incorporez le beurre pommade, puis le miel, avec un fouet
4. Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins
5. Faites cuire vos madeleines au miel, à 210° C, pendant 8 à 12 min selon leur taille
6. Vous pouvez aussi parfumez votre pâte avec 1/2 cuil. à café d’épices à pain d’épices et le zeste râpé d’1/4 d’orange