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Glace au miel
- Pour 1 l de glace environ
- Préparation : 40 min
Repos : 2 h - Difficulté : 1 / 3
Glace raffinée au doux parfum de miel.
Ingrédients
- 4 jaunes d’oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 40 cl de lait
- 60 g de miel
- 20 cl de crème fraîche épaisse
Préparation
Préparation :- Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
- Pendant ce temps porter le lait à ébullition
- Versez le lait sur le mélange jaunes d’oeufs et sucre et mélangez
- Placer ce mélange dans la casserole sur feu doux sans faire bouillir et mélangez à la cuillère en bois afin de le faire épaissir et obtenir la consistance d’une crème anglaise : la crème doit napper le dos de la cuillère
- Ajoutez le miel
- Laisser refroidir la préparation au miel à température ambiante
- Incorporez à l’aide d’un fouet la crème épaisse
- Disposez le mélange à glace au miel dans une sorbetière ou une turbine à glace