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Gāteau aux noix
- Pour un gāteau aux noix de 22 cm
- Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min - Difficulté : 1 / 3
Ingrédients
- 20 g de cerneaux de noix
- 80 g de cassonade
- 2 oeufs
- 50 g de beurre mou
- 30 g de fécule
- 20 g de farine
- 1 cuil. à soupe de rhum (facultatif)
- 1 cuil. à café d’extrait de café (facultatif)
- 1 cuil. à café raz de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage :
- 150 g de chocolat noir
- 10 g de beurre
- 12 cerneaux de noix
Préparation
- Hachez finement les noix
- Fouettez les jaunes d’oeufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit homogène et s’éclaircisse. Réservez les blancs d’oeufs au frais
- Ajoutez le beurre ramolli et mélanger
- Ajoutez la farine, la levure et la fécule tamisées, mélangez, puis ajouter à la pate le rhum, l’extrait de café et les noix rapées
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation
- Beurrez un moule à manqué de 22 cm, versez la pâte et enfourner dans un four chaud à 180° C pendant 35 minutes
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille
- Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie et verser sur le gâteau
- Décorez le gâteau avec les cerneaux de noix
- Laisser durcir le glaçage avant de servir