Crème renversée au caramel

• Pour 6 crèmes renversées au caramel
• Préparation : 15 min 
  Cuisson : 45 min 
• Difficulté : 1 / 3

Préparation

1. Préparez le caramel : placez 60 g de sucre dans une casserole (sans eau) et faites chauffer afin de faire fondre et blondir le caramel
2. Répartissez le caramel dans le fond de 6 ramequins
3. Préchauffez le four á 160°C
4. Faites chauffer le lait jusqu’au premier bouillon
5. Pendant ce temps fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sucre glace
6. Versez doucement le lait sur oeufs tout en mélangeant
7. Répartissez la crème dqns les ramequins sur le caramel
8. Placez les ramequins de crème dans un plat ou le lèche fritte rempli d’eau jusqu’au 3/4 des ramequins
9. Enfournez les crèmes au caramel durant 40 à 45 min
10. Laissez tiédir les crèmes caramel dans le plat puis mettez les crème au réfrigérateur durant minimum 2h
11. Servez les crèmes renversées au caramel bien froides : passez la pointe d’un couteau sur le bord du ramequin, placez par dessus une assiette, retournez pour démouler la crème avec son caramel.