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Cookies craquelés au chocolat

Cookies craquelés au chocolat
  • Pour 30 cookies
  • Préparation : 30 min 
    Repos : 3 h 
    Cuisson : 20 min 
  • Difficulté : 1 / 3
Ces cookies au chocolat ont vraiment une très belle allure avec leur surface blanche craquelée et ces cookies n’en sont pas moins délicieux.

Ingrédients

  • 60 g de beurre tempéré
  • 110 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 30 g de chocolat noir
  • 30 ml de lait
  • 170 g de farine
  • 1 cuil. à soupe de cacao en poudre
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 1/4 cuil. à café d’un mélange de 4 épices (facultatif)
  • 50 g de noix hachés
  • Du sucre glace

Préparation

Préparation
  1. Faites fondre le chocolat noir
  2. Pendant ce temps, fouettez le beurre tempéré, le sucre roux et le sucre vanillé en mousse pendant 10 min au robot ménager (ou à la main)
  3. Ajoutez l’oeuf et fouettez à nouveau 1 min pour homogénéiser la pâte
  4. Ajoutez le chocolat fondu et fouettez
  5. Ajoutez le lait puis fouettez à nouveau
  6. Incorporez à la spatule et un plusieurs fois la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et les épices
  7. Ajoutez à la pâte à cookie les noix hachées
  8. Placez la pâte à cookies au chocolat au réfrigérateur durant 3h
  9. A l’aide d’une cuil. à café prélevez des portions de pâte à cookies, roulez-les en boule et aplatissez-les en galette de 1 cm d’épaisseur
  10. Roulez les cookies au chocolat dans le sucre glace pour les en recouvrir généreusement et disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier cuisson
  11. Enfournez les cookies au chocolat à 180°C durant 20 à 25 min
  12. Laissez reposer les cookies craquelés au chocolat 5 min avant de les placer sur une grille
24h heures conservés dans une boite métallique et ces cookies craquelés au chocolat sont encore meilleurs ! Saurez-vous patienter ?