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Clafoutis pommes et cannelle

Préparation

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 450 g de pommes émincées
  • 30 g de beurre
  • 2 bonnes pincées de cannelle
  • 2 oeufs et 2 jaunes
  • 170 g de cassonade
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50 g de Maïzena
  • 1 pincée de sel
  • 45 cl de lait entier
  • quelques noisettes de beurre salé
  • Pour le moule : 20 g de beurre et 1 cuil. à soupe de cassonade

Préparation :

  1. Faites sauter les pommes, à la poêle, avec le beurre et la cannelle pendant quelques minutes : elles doivent légèrement ramollir sans perdre leur texture
  2. Fouettez les oeufs et les jaunes avec les sucres pour les blanchir, ajoutez la Maïzena, le sel, puis le lait : remuez énergiquement pour éviter les grumeaux
  3. Répartissez les pommes sautées dans un moule de 26 à 30 cm de diamètre, beurré et sucré, puis versez la pâte par -dessus et parsemez le tout de quelques noisetes de beurre salé
  4. Faites cuire votre clafoutis pommes et cannelle, 40 min, à 200° C
  5. Laissez refroidir votre clafoutis pommes et cannelle un petit moment, mais savourez-le encore chaud