Verrine de crème de céleri glacée

Préparation

Ingrédients

• 250 g de céleri
• 50 cl de lait
• Sel, poivre, noix de muscade
• 20 g de lardons

Préparation

1. Coupez le céleri en dés
2. Faites cuire le céleri dans le lait à feu doux durant 15 à 20 minutes avec une pincée de sel, du poivre et de la noix de muscade râpée ; le céleri est cuit lorsqu’il est al dente puis laissez tiédir
3. Mixer le céleri et le lait et corrigez l’assaisonnement si nécessaire
4. Disposez le crème de céleri dans les verrines et placez-les au réfrigérateur au minimum durant 2h
5. Juste avant de servir, faites revenir les lardons à la poêle et disposez-les sur la crème de céleri glacée