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Sorbet aux fruits rouges
- Pour 1 l de sorbet
- Préparation : 45 min
Repos : 3 h - Difficulté : 1 / 3
Ce sorbet, d’un beau rouge éclatant, produit son meilleur effet servi dans un verre ballon décoré de quelques fruits frais.
Ingrédients
- 200 g de framboises
- 150 g de fraises équeutées
- 150 g de sucre
- 150 g d’eau
- 3 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 cuil. à soupe d’alcool de framboises, si vous le souhaitez
Préparation
- Portez l’eau à ébullition avec le sucre, puis quand le sirop est bien clair, ajoutez le jus de citron
- Laissez refroidir, puis couvrez et mettez 1 à 2 heures au réfrigérateur
- Mixez les framboises, puis passez-les au tamis pour enlever les graines ; procédez de même avec les fraises
- Mélangez ensemble les deux purées, ajoutez le sirop bien froid et placez 1 heure au réfrigérateur
- Versez votre préparation dans une sorbetière et procédez selon son mode d’emploi, puis ajoutez la liqueur quand le sorbet est presque entièrement glacé
Pour jouer sur les contrastes, accompagnez-le de glace à la vanille ou de sorbet au citron.