http://www.recette-dessert.com/ fr SPIP - www.spip.net http://www.recette-dessert.com/naan-au-fromage-r1073.htm http://www.recette-dessert.com/naan-au-fromage-r1073.htm 2010-07-26T23:28:02Z text/html fr Jean-Marc Pâtisseries salées fromage pain Naan au fromage, pain indien plat et en forme de rond, garni de fromage et cuit au four sur une plaque. <br />Préparation <br />Dans un récipient, mélanger la farine et la cuil. à soupe d'huile Ajoutez le sucre, le sel, la levure et le yaourt puis mélangez afin d'obtenir une pâte homogène Ajoutez un peu d'eau tiède pour amalgamer la pâte à naan Projetez la pâte à naan durant 3 à 4 min sur le plan de travail huilé afin de l'assouplir Disposez la pâte à naan dans un récipient et (...) - <a href="http://www.recette-dessert.com/patisseries-salees-c2.htm" rel="directory">Pâtisseries salées</a> / <a href="http://www.recette-dessert.com/pain-t100.htm" rel="tag">pain</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/fromage-t63.htm" rel="tag">fromage</a> <img src="http://www.recette-dessert.com/IMG/arton1073.jpg" alt="" align="right" width="800" height="533" class="spip_logos" /> <div class='rss_chapo'>Naan au fromage, pain indien plat et en forme de rond, garni de fromage et cuit au four sur une plaque.<br /></div> <div class='rss_texte'><strong>Préparation</strong><br /> <ol> <li>Dans un récipient, mélanger la farine et la cuil. à soupe d'huile</li> <li>Ajoutez le sucre, le sel, la levure et le yaourt puis mélangez afin d'obtenir une pâte homogène</li> <li>Ajoutez un peu d'eau tiède pour amalgamer la pâte à naan</li> <li>Projetez la pâte à naan durant 3 à 4 min sur le plan de travail huilé afin de l'assouplir</li> <li>Disposez la pâte à naan dans un récipient et laissez-la reposer 3h dans un endroit tiède</li> <li>Ecraser le fromage à la fourchette afin de le ramollir</li> <li>Préchauffez le four à 250°C avec la plaque de cuisson</li> <li>Divisez la pâte en 4, étalez chaque pâton en disque d'environ 15 cm de diamètre et disposez au centre 1/4 de fromage</li> <li>Refermez le naan en ramenant les bords vers le centre puis étalez le pain en disque</li> <li>Disposez les naan sur la plaque de cuisson chaude et laissez-les cuire durant 5 min à 250°C (si possible à chaleur tournante)</li> <li>A la sortie du four, badigeonnez légèrement les naans de beurre</li> </ol></div> <div class='rss_ps'>Originaire d'Asie centrale et d'Asie du sud, le pain naan accompagne très bien les plats indiens.<br /> Le naan peut également être saupoudré de sésame ou de pavot avant cuisson et garni selon votre imagination : fromage de chèvre, épinard, pesto, jambon, boeuf haché, ...<br /></div> http://www.recette-dessert.com/sorbet-framboise-r1070.htm http://www.recette-dessert.com/sorbet-framboise-r1070.htm 2010-07-21T12:51:38Z text/html fr Jean-Marc Recettes de desserts framboises sorbet Le sorbet à la framboise est très facile et rapide à réaliser. Ce sorbet est de plus très savoureux et rafraichissant. <br />Préparation <br />Ecrasez les framboises dans une passoire à l'aide d'une cuillère en bois, de sorte à récupérer 800g de purée de framboise, les pépins devant rester dans la passoire Ajoutez le jus de citron à la purée de framboise Ajoutez ensuite 250 g de sucre en poudre aux framboises en purée puis mélangez soigneusement pour faire fondre le sucre Disposez la (...) - <a href="http://www.recette-dessert.com/recettes-desserts-c1.htm" rel="directory">Recettes de desserts</a> / <a href="http://www.recette-dessert.com/framboises-t25.htm" rel="tag">framboises</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/sorbet-t358.htm" rel="tag">sorbet</a> <img src="http://www.recette-dessert.com/IMG/arton1070.jpg" alt="" align="right" width="800" height="533" class="spip_logos" /> <div class='rss_chapo'>Le sorbet à la framboise est très facile et rapide à réaliser. Ce sorbet est de plus très savoureux et rafraichissant.<br /></div> <div class='rss_texte'><strong>Préparation</strong><br /> <ol> <li>Ecrasez les framboises dans une passoire à l'aide d'une cuillère en bois, de sorte à récupérer 800g de purée de framboise, les pépins devant rester dans la passoire</li> <li>Ajoutez le jus de citron à la purée de framboise</li> <li>Ajoutez ensuite 250 g de sucre en poudre aux framboises en purée puis mélangez soigneusement pour faire fondre le sucre</li> <li>Disposez la préparation du sorbet framboise dans la sorbetière</li> </ol></div> <div class='rss_ps'>Sortez le sorbet framboise 1/2 h avant dégustation pour profiter pleinement de ses arômes.<br /></div> http://www.recette-dessert.com/salade-grecque-r1069.htm http://www.recette-dessert.com/salade-grecque-r1069.htm 2010-07-12T10:15:55Z text/html fr Jean-Marc Pâtisseries salées fromage olives oignon tomate concombre poivron salade entrée La salade grecque est une salade d'été rafraichissante et savoureuse. <br />Préparation : <br />Epluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles puis laissez-le dégorger dans une passoire durant 30 min Coupez le poivron en fines lamelles Coupez les tomates en dés Coupez la feta en dés Emincez l'oignon en lamelles Hachez les feuilles d'origan Mélangez le poivron, les tomates, le concombre, les olives et l'origan Assaisonnez la salade grecque d'un mélange huile (...) - <a href="http://www.recette-dessert.com/patisseries-salees-c2.htm" rel="directory">Pâtisseries salées</a> / <a href="http://www.recette-dessert.com/salade-t355.htm" rel="tag">salade</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/fromage-t63.htm" rel="tag">fromage</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/olives-t66.htm" rel="tag">olives</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/oignon-t124.htm" rel="tag">oignon</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/tomate-t159.htm" rel="tag">tomate</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/concombre-t162.htm" rel="tag">concombre</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/poivron-t165.htm" rel="tag">poivron</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/entree-t356.htm" rel="tag">entrée</a> <img src="http://www.recette-dessert.com/IMG/arton1069.jpg" alt="" align="right" width="800" height="533" class="spip_logos" /> <div class='rss_chapo'>La salade grecque est une salade d'été rafraichissante et savoureuse.<br /></div> <div class='rss_texte'><strong>Préparation :</strong><br /> <ol> <li>Epluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles puis laissez-le dégorger dans une passoire durant 30 min</li> <li>Coupez le poivron en fines lamelles</li> <li>Coupez les tomates en dés</li> <li>Coupez la feta en dés</li> <li>Emincez l'oignon en lamelles</li> <li>Hachez les feuilles d'origan</li> <li>Mélangez le poivron, les tomates, le concombre, les olives et l'origan</li> <li>Assaisonnez la salade grecque d'un mélange huile d'olive et vinaigre</li> <li>Disposez la salade grecque sur les assiettes</li> <li>Parsemez la salade grecque des dés de feta et des lamelles d'oignon</li> <li>Terminez la salade grecque en ajoutant un filet d"huile d'olive</li> </ol></div> <div class='rss_ps'>Servez la salade grecque de préférence bien fraiche accompagnée de pain et d'un rosé (à consommer avec modération).<br /></div> http://www.recette-dessert.com/confiture-fraises-r988.htm http://www.recette-dessert.com/confiture-fraises-r988.htm 2010-06-15T11:08:30Z text/html fr Jean-Marc Recettes de desserts fraises petit déjeuner confiture La confiture de fraises est une des confitures préférées des enfants. Cette confiture garnira merveilleusement les crêpes et beignets. <br />Préparation <br />Lavez, séchez et équeutez les fraises Dans un récipient disposez les fraises coupées en 2 ou en 4 suivant la taille, ajoutez le jus de citron puis le sucre cristallisé et mélangez Laissez macérer le mélange fraises et sucre durant 12h au réfrigérateur Prélevez 3 cuil. à soupe du sirop de fraises obtenus par macération et y (...) - <a href="http://www.recette-dessert.com/recettes-desserts-c1.htm" rel="directory">Recettes de desserts</a> / <a href="http://www.recette-dessert.com/fraises-t28.htm" rel="tag">fraises</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/confiture-t122.htm" rel="tag">confiture</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/petit-dejeuner-t54.htm" rel="tag">petit déjeuner</a> <img src="http://www.recette-dessert.com/IMG/arton988.jpg" alt="" align="right" width="800" height="533" class="spip_logos" /> <div class='rss_chapo'>La confiture de fraises est une des confitures préférées des enfants. Cette confiture garnira merveilleusement les crêpes et beignets.<br /></div> <div class='rss_texte'><strong>Préparation</strong><br /> <ol> <li>Lavez, séchez et équeutez les fraises</li> <li>Dans un récipient disposez les fraises coupées en 2 ou en 4 suivant la taille, ajoutez le jus de citron puis le sucre cristallisé et mélangez</li> <li>Laissez macérer le mélange fraises et sucre durant 12h au réfrigérateur</li> <li>Prélevez 3 cuil. à soupe du sirop de fraises obtenus par macération et y dissoudre l'agar agar</li> <li>Disposez la préparation aux fraises et l'agar agar dissout dans une bassine à confiture ou une grande casserole</li> <li>Portez la confiture à ébullition et laissez ensuite cuire la confiture de fraises durant 20 min</li> <li>Mélangez et écumez régulièrement la confiture de fraises</li> <li>Vérifiez la cuisson de la confiture de fraises en disposant un peu de confiture sur une assiette froide, préalablement passée 5 min au congélateur, la confiture doit se figer et ne pas couler</li> <li>Remplissez vos pots à confiture, préalablement stérilisés, de confiture de fraises</li> </ol></div> <div class='rss_ps'><br /></div> http://www.recette-dessert.com/crepes-aux-carottes-r987.htm http://www.recette-dessert.com/crepes-aux-carottes-r987.htm 2010-06-12T15:39:40Z text/html fr Jean-Marc Pâtisseries salées crêpes carotte Une recette de crêpes vraiment originale, la carotte donne à la crêpe une saveur douce et sucrée très agréable. <br />Préparation : <br />Réalisez une pâte à crêpes, plutôt épaisse, en mélangeant la farine, le sel, les oeufs et le lait Laissez reposer la pâte à crêpes 1h à température ambiante Pendant ce temps râpez les carottes et émincer finement l'oignon Faites revenir les lardons et les oignons dans une poêle et ajoutez-les aux carottes râpées Dans un bol, disposez une (...) - <a href="http://www.recette-dessert.com/patisseries-salees-c2.htm" rel="directory">Pâtisseries salées</a> / <a href="http://www.recette-dessert.com/crepes-t136.htm" rel="tag">crêpes</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/carotte-t142.htm" rel="tag">carotte</a> <div class='rss_chapo'>Une recette de crêpes vraiment originale, la carotte donne à la crêpe une saveur douce et sucrée très agréable.<br /></div> <div class='rss_texte'><strong>Préparation :</strong><br /> <ol> <li>Réalisez une pâte à crêpes, plutôt épaisse, en mélangeant la farine, le sel, les oeufs et le lait</li> <li>Laissez reposer la pâte à crêpes 1h à température ambiante</li> <li>Pendant ce temps râpez les carottes et émincer finement l'oignon</li> <li>Faites revenir les lardons et les oignons dans une poêle et ajoutez-les aux carottes râpées</li> <li>Dans un bol, disposez une poignée du mélange carottes, oignons et lardons puis ajouter une louche de pâte à crêpes</li> <li>Faites chauffer une poêle à crêpes avec une noix de beurre puis y verser le contenu du bol</li> <li>Faites bien dorer chaque coté de la crêpe aux carottes</li> <li>Répétez l'opération de l'étape 5 à 7 pour chaque crêpe</li> </ol></div> <div class='rss_ps'>Dégustez la crêpe à la carotte accompagnée d'une salade verte.<br /></div> http://www.recette-dessert.com/tarte-courgette-fromage-blanc-r986.htm http://www.recette-dessert.com/tarte-courgette-fromage-blanc-r986.htm 2010-06-02T22:11:16Z text/html fr Jean-Marc Pâtisseries salées tarte fromage jambon courgette Tarte à la courgette et fromage blanc légère et rafraîchissante. <br />Préparation <br />Etalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné Piquez le fond de pâte avec une fourchette et réservez au réfrigérateur Préchauffez le four à 180°C Lavez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous ou coupez-les en fines rondelles avec la peau, salez et poivrez Mélangez le fromage blanc et les oeufs, salez et poivrez puis ajoutez la courgette (...) - <a href="http://www.recette-dessert.com/patisseries-salees-c2.htm" rel="directory">Pâtisseries salées</a> / <a href="http://www.recette-dessert.com/tarte-t61.htm" rel="tag">tarte</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/fromage-t63.htm" rel="tag">fromage</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/jambon-t69.htm" rel="tag">jambon</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/courgette-t131.htm" rel="tag">courgette</a> <img src="http://www.recette-dessert.com/IMG/arton986.jpg" alt="" align="right" width="800" height="533" class="spip_logos" /> <div class='rss_chapo'>Tarte à la courgette et fromage blanc légère et rafraîchissante.<br /></div> <div class='rss_texte'><strong>Préparation</strong><br /> <ol> <li>Etalez la pâte brisée et foncez un moule à tarte préalablement beurré et fariné</li> <li>Piquez le fond de pâte avec une fourchette et réservez au réfrigérateur</li> <li>Préchauffez le four à 180°C</li> <li>Lavez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous ou coupez-les en fines rondelles avec la peau, salez et poivrez</li> <li>Mélangez le fromage blanc et les oeufs, salez et poivrez puis ajoutez la courgette</li> <li>Disposez la préparation à la courgette et au fromage blanc sur le fond de tarte</li> <li>Coupez le jambon en petits morceaux et répartissez-les sur le dessus de la tarte</li> <li>Répartissez les 8 portions de fromage sur la tarte</li> <li>Enfournez la tarte à la courgette à 180°C durant 35 à 40 min</li> </ol></div> <div class='rss_ps'>Dégustez la tarte à la courgette et au fromage blanc chaud ou froid accompagnée d'une salade verte.<br /></div> http://www.recette-dessert.com/bagel-r947.htm http://www.recette-dessert.com/bagel-r947.htm 2010-05-13T21:44:15Z text/html fr Jean-Marc Pâtisseries salées apéritif pain pique-nique sandwich Les bagels sont des petits pains en forme de donuts préalablement pochés avant le passage au four, tout comme les mauricettes. <br />Après cuisson les bagels sont alors d'un aspect brillant et d'une texture élastique qui les caractérisent. <br />Les bagels sont généralement coupés en deux puis garnis, ils constituent alors de délicieux en-cas. <br />La recette des bagels proposée ci-dessous est à base de pâte fermentée afin de donner plus de force et d'arôme à la pâte. <br />Préparation La veille, (...) - <a href="http://www.recette-dessert.com/patisseries-salees-c2.htm" rel="directory">Pâtisseries salées</a> / <a href="http://www.recette-dessert.com/pain-t100.htm" rel="tag">pain</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/sandwich-t121.htm" rel="tag">sandwich</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/aperitif-t67.htm" rel="tag">apéritif</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/pique-nique-t120.htm" rel="tag">pique-nique</a> <img src="http://www.recette-dessert.com/IMG/arton947.jpg" alt="" align="right" width="800" height="533" class="spip_logos" /> <div class='rss_chapo'>Les bagels sont des petits pains en forme de donuts préalablement pochés avant le passage au four, tout comme les <a href="http://www.recette-dessert.com/mauricette-r937.htm">mauricettes</a>.<br /> Après cuisson les bagels sont alors d'un aspect brillant et d'une texture élastique qui les caractérisent.<br /> Les bagels sont généralement coupés en deux puis garnis, ils constituent alors de délicieux en-cas.<br /> <br /> La recette des bagels proposée ci-dessous est à base de pâte fermentée afin de donner plus de force et d'arôme à la pâte.<br /></div> <div class='rss_texte'><strong>Préparation</strong> <ol> <li>La veille, réalisez la pâte fermentée :<br /> <ol> <li>Mélangez l'ensemble des ingrédients de la pâte fermentée à la main ou en robot à vitesse minimum pendant 5 min puis à vitesse supérieure pendant 10 min</li> <li>Placez la pâte fermentée au réfrigérateur (tps 6°C) durant 15 à 20h<span style="display: none;" id="1273785710429E"> </span></li> </ol> </li> <li>Le lendemain, mélangez l'ensemble des ingrédients de la pâte à bagel pour obtenir une pâte homogène et pétrissez la pâte à la main ou au robot à vitesse 2</li> <li>Formez une boule et laissez reposer la pâte à bagel durant 40 min à 1 h</li> <li>Divisez la pâte en 12 pâtons, façonnez-les en boule et formez un trou au centre de chacune d'elle à l'aide de votre pouce puis de votre rouleau à pâtisserie par exemple</li> <li>Disposez les bagels sur le plan de travail légèrement fariné, recouverts d'un torchon humide et laissez-les reposer 1h</li> <li>Dans une casserole, faites frémir l'eau, ajoutez le bicarbonate de sodium ou la levure chimique et plongez-y les bagels par 2 ou 3 durant 30 secondes sur chaque face</li> <li>Disposez ensuite les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez les bagels de sésame, pavot et autres graines souhaitées</li> <li>Enfournez les bagels dans un four à 200°C durant environ 15 min</li> <li>Disposez ensuite les bagels sur une grille pour les faire refroidir avant dégustation</li> </ol></div> <div class='rss_ps'>Les bagels se dégustent garnis de fromage, salade, saumon fumé, jambon fumé, ...<br /> <br /> Pour la conservation, il est conseillé de déguster les bagels dans les 2 h suivant la cuisson pour profiter au maximum de leur fraîcheur. Si vous souhaitez les garder pour une occasion ultérieure, il est conseillé de les congeler placés dans un sac congélateur, ils seront ainsi parfaitement frais au moment de la dégustation.<br /></div> http://www.recette-dessert.com/mauricette-r937.htm http://www.recette-dessert.com/mauricette-r937.htm 2010-05-04T21:45:20Z text/html fr Jean-Marc Pâtisseries salées apéritif pain pique-nique sandwich Mauricette, petit pain alsacien poché, décoré de graines et cuit au four. <br />Les mauricettes sont généralement garnies et se transforment alors en délicieux sandwich. <br />Préparation <br />Mélangez, à l'aide d'un robot ménager muni d'un crochet et à vitesse minimum ou à la main, la farine, le sel, l'eau, le lait et la levure émiettée afin d'obtenir une pâte homogène Ajoutez le beurre tempéré et pétrir à vitesse supérieure durant 7 min Laissez reposer la pâte à mauricette durant 1h à (...) - <a href="http://www.recette-dessert.com/patisseries-salees-c2.htm" rel="directory">Pâtisseries salées</a> / <a href="http://www.recette-dessert.com/pain-t100.htm" rel="tag">pain</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/sandwich-t121.htm" rel="tag">sandwich</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/aperitif-t67.htm" rel="tag">apéritif</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/pique-nique-t120.htm" rel="tag">pique-nique</a> <img src="http://www.recette-dessert.com/IMG/arton937.jpg" alt="" align="right" width="800" height="533" class="spip_logos" /> <div class='rss_chapo'>Mauricette, petit pain alsacien poché, décoré de graines et cuit au four.<br /> Les mauricettes sont généralement garnies et se transforment alors en délicieux sandwich.<br /> <br /></div> <div class='rss_texte'><strong>Préparation</strong><br /> <ol> <li>Mélangez, à l'aide d'un robot ménager muni d'un crochet et à vitesse minimum ou à la main, la farine, le sel, l'eau, le lait et la levure émiettée afin d'obtenir une pâte homogène</li> <li>Ajoutez le beurre tempéré et pétrir à vitesse supérieure durant 7 min</li> <li>Laissez reposer la pâte à mauricette durant 1h à 1h30 recouvert d'un torchon humide, la pâte doit doubler de volume</li> <li>Préchauffez le four à 200°C</li> <li>Faites frémir dans une casserole l'eau avec le bicarbonate de sodium et le sel</li> <li>Pendant ce temps, divisez la pâte en 12 pâtons et façonnez les mauricettes en forme de petits pains ovales</li> <li>Plonger les mauricettes dans l'eau durant 20 sec sur chaque face</li> <li>Disposez ensuite les mauricettes sur un plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé</li> <li>Dorez les mauricettes au jaune d'oeuf et saupoudrez-les de graines</li> <li>Incisez les mauricettes dans le sens de la longueur à l'aide d'une lame de rasoir ou d'une grigne</li> <li>Enfournez les mauricettes durant 15 min à 200°C</li> <li>Laissez refroidir les mauricettes sur une grille avant dégustation</li> </ol></div> <div class='rss_ps'>Les mauricettes se dégustent garnies de multiples préparations : salade vigneronne, <a href="http://www.recette-dessert.com/toast-avocat-crevette-r935.htm">avocat et crevettes</a>, beurre et jambon fumé, rosette, ...<br /> <br /> Dégustez les mauricettes dans les 2 heures suivant la cuisson afin de profiter de leur fraîcheur.<br /> Si vous souhaitez réaliser des mauricettes pour une occasion ultérieure vous pouvez les congeler, après refroidissement, enveloppées dans un papier sulfurisé, elles seront ainsi parfaitement fraîches.<br /></div> http://www.recette-dessert.com/toast-avocat-crevette-r935.htm http://www.recette-dessert.com/toast-avocat-crevette-r935.htm 2010-04-17T14:09:43Z text/html fr Jean-Marc Pâtisseries salées apéritif Recette de saison crevette avocat toast Toast apéritif savoureux et frais à l'avocat et à la crevette. <br />Préparation <br />Epluchez les avocats et coupez-les finement Décortiquez et lavez les crevettes puis coupez-les en petits dés Coupez les cornichons en petits morceaux Mélangez ensemble l'avocat, les crevettes et les cornichons Ajoutez à votre convenance un filet de jus de citron pour agrémenter la préparation Déposez la préparation avocat, crevette et cornichons sur des moricettes ou des (...) - <a href="http://www.recette-dessert.com/patisseries-salees-c2.htm" rel="directory">Pâtisseries salées</a> / <a href="http://www.recette-dessert.com/toast-t236.htm" rel="tag">toast</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/crevette-t160.htm" rel="tag">crevette</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/avocat-t235.htm" rel="tag">avocat</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/aperitif-t67.htm" rel="tag">apéritif</a> <img src="http://www.recette-dessert.com/IMG/arton935.jpg" alt="" align="right" width="800" height="600" class="spip_logos" /> <div class='rss_chapo'>Toast apéritif savoureux et frais à l'avocat et à la crevette.<br /></div> <div class='rss_texte'><strong>Préparation</strong><br /> <ol> <li>Epluchez les avocats et coupez-les finement</li> <li>Décortiquez et lavez les crevettes puis coupez-les en petits dés</li> <li>Coupez les cornichons en petits morceaux</li> <li>Mélangez ensemble l'avocat, les crevettes et les cornichons</li> <li>Ajoutez à votre convenance un filet de jus de citron pour agrémenter la préparation</li> <li>Déposez la préparation avocat, crevette et cornichons sur des <a href="http://www.recette-dessert.com/mauricette-r937.htm">moricettes</a> ou des toasts</li> </ol></div> <div class='rss_ps'>Les toasts avocat et crevette sont particulièrement appréciés sur des <a href="http://www.recette-dessert.com/mauricette-r937.htm">mauricettes moelleuses</a>.<br /></div> http://www.recette-dessert.com/tarte-flambee-r934.htm http://www.recette-dessert.com/tarte-flambee-r934.htm 2010-03-21T23:45:48Z text/html fr Jean-Marc Pâtisseries salées fromage pizza oignon lardons pâte La tarte flambée, plat traditionnel d'Alsace, est constituée d'une pâte à pain très fine et est le plus souvent garnie d'un mélange de crème fraîche et de fromage blanc, d'oignons de lardons et gratinée. <br />Préparation <br />Pétrissez, à l'aide d'un robot ménager, la farine, la levure émiettée, l'eau et le sel durant 10 min Laissez reposer la pâte à tarte flambée 1/2h à 20°C Pendant ce temps réalisez la garniture en mélangeant le fromage blanc et la crème fraîche épaisse puis salez, (...) - <a href="http://www.recette-dessert.com/patisseries-salees-c2.htm" rel="directory">Pâtisseries salées</a> / <a href="http://www.recette-dessert.com/pizza-t65.htm" rel="tag">pizza</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/pate-t232.htm" rel="tag">pâte</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/fromage-t63.htm" rel="tag">fromage</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/oignon-t124.htm" rel="tag">oignon</a>, <a href="http://www.recette-dessert.com/lardons-t148.htm" rel="tag">lardons</a> <img src="http://www.recette-dessert.com/IMG/arton934.jpg" alt="" align="right" width="800" height="600" class="spip_logos" /> <div class='rss_chapo'>La tarte flambée, plat traditionnel d'Alsace, est constituée d'une pâte à pain très fine et est le plus souvent garnie d'un mélange de crème fraîche et de fromage blanc, d'oignons de lardons et gratinée.<br /></div> <div class='rss_texte'><strong>Préparation</strong><br /> <ol> <li>Pétrissez, à l'aide d'un robot ménager, la farine, la levure émiettée, l'eau et le sel durant 10 min</li> <li>Laissez reposer la pâte à tarte flambée 1/2h à 20°C</li> <li>Pendant ce temps réalisez la garniture en mélangeant le fromage blanc et la crème fraîche épaisse puis salez, poivrez et ajoutez de la muscade râpée à votre convenance</li> <li>Emincez les oignons</li> <li>Divisez la pâte à tarte flambée en 4 pâtons</li> <li>Etalez la pâte sur 1 mm d'épaisseur et garnir avec le mélange fromage blanc et crème fraîche jusqu'à 1cm des bords, puis parsemez les oignons émincés, les lardons et enfin le gruyère râpé</li> <li>Faites cuire la tarte flambée sur une plaque dans un four chauffé à 250 °C minimum durant 8 à 10 min</li> </ol></div> <div class='rss_ps'>Il existe de multiples garnitures à tarte flambée : <ul> <li>tarte flambée nature avec uniquement des oignons et des lardons</li> <li>tarte flambée forestière : oignons, lardons, champignons et gruyère râpé</li> <li>tarte flambée au munster : oignons, lardons et munster</li> <li>tarte flambée pomme de terre et munster : oignons, lardons, pomme de terre et munster</li> </ul></div>