Panier Saint-Jacques et crevettes

• Pour 4 paniers Saint-Jacques et crevettes
• Préparation : 15 min 
  Cuisson : 15 min 
• Difficulté : 1 / 3

Préparation

1. Ajoutez au bouillon de poisson l’échalote ciselée et le vin blanc
2. Préparez la béchamel :
   Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajouter ensuite la farine en une seule fois et mélanger pour former une pâte homogène
   Versez petit à petit le bouillon de poisson et mélangez au fouet pour éviter les grumeaux
   Arrêtez la cuisson à l’épaississement de la préparation et réservez
3. Etalez la pâte feuilletée et découpez 4 carrés de 13 cm de côté
4. Disposez les carrés de feuilletage sur une plaque de cuisson revêtue de papier sulfurisé ou d’une feuille en silicone
5. Disposez au centre de chaque carré 3 cuil. à soupe de béchamel puis y répartir les crevettes et les noix de Saint-Jacques
6. Repliez chaque coin de pâte feuilletée vers le centre pour donner une forme de panier et dorez à l’oeuf battu
7. Réchauffez le four à 190°C et placez les paniers de Saint-Jacques au réfrigérateur jusqu’à l’enfournement
8. Enfournez les paniers Saint-Jacques et crevettes durant environ 15 min