Lasagnes au boeuf, épinards et ricotta

• Préparation : 1 h 
  Cuisson : 35 min 
• Difficulté : 2 / 3

Préparation

1. Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez
2. Ajoutez le boeuf haché, salez et poivrez et faites-le revenir
3. Déglacez la poêle avec le vin rouge
4. Ajoutez les tomates en dés, le concentré de tomates, la feuille de laurier et le brin de thym et faites cuire à mi-couvert durant 10 min
5. Pendant ce temps, faites cuire les épinards quelques minutes dans de l’eau salée
6. Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine et mélangez
7. Ajoutez le lait et mélangez au fouet pour faire épaissir ; salez, poivrez et ajoutez de la muscade râpée
8. Incorporez la ricotta au fouet
9. Prélevez 1/3 de la sauce béchamel ricotta et ajoutez dans le restant les épinards bien égouttés
10. Préchauffez le four à 220°C
11. Dans un plat à gratin, disposez dans le fond une couche de pâte à la lasagne, puis la moitié de la sauce boeuf et tomates, puis une couche de pâte à lasagne, puis la sauce épinards ricotta, puis à nouveau une couche de pâte, puis le restant de sauce boeuf et tomates, une dernière couche de pâte à la lasagne et pour finir la sauce ricotta restante
12. Parsemez les lasagnes boeuf épinards et ricotta de gruyère râpé et enfournez à 220°C durant 30 minutes